Tokisu
Deba Kochmesser
Das DEBA blickt auf eine lange Geschichte voller Tradition zurück. Im Zeitraum der Edo Ära die von 1603 - 1868 andauerte in SAKAI - ein damaliger Teil von OSAKA - erstmalig gefertigt. Zur damaligen Zeit noch von jungen Schwertschmieden oder die die es werden wollten gefertigt, ist es zu einem der prestigeträchtigsten Messer in Japan geworden. Seine Funktion besteht in der präzisen Zerteilung von Lebensmitteln wie Fisch und Fleisch ohne deren Qualität negativ zu beeinflussen. Es lässt sich auch für das Zerlegen und Entfernen winziger Knochenstücke sowie feiner Gräten nutzen. Die Endresultate sind somit leicht verzehrbar und frei von jeglichen störenden Bestandteilen.
Der Klingenstahl ist aus satiniertem 5Cr15Mov - ein unterer Mittelklasse Stahl aus Asien und oft bei Küchenmesser verwendet. Er weist eine gute Schnitthaltigkeit auf und ist widerstandsfähig gegen Korrosion. Der Griff ist aus G10 Kunststoff in zwei Farben und optisch sowohl traditionell als auch modern gehalten.
Gesamtlänge: 29,0 cm
Klingenlänge: 16,0 cm
Grifflänge: 13,0 cm
Klingenstärke: 4,8 mm
Gewicht: 307g
