Tokisu
Santoku Kochmesser
Ein Messer, das sich auch in Europa immer größerer Beliebtheit erfreut, ist das Santoku. Es ist ursprünglich eine japanische Klingenform für ein Allzweckmesser. Übersetzt bedeutet dessen Name "Die drei Tugenden", es ist für Fleisch, Fisch und Gemüse gleichermaßen gut geeignet. Dank der breiten Klinge lässt sich das Santoku besonders einfach handhaben.
Der Klingenstahl ist aus satiniertem 5Cr15Mov - ein unterer Mittelklasse Stahl aus Asien und oft bei Küchenmesser verwendet. Er weist eine gute Schnitthaltigkeit auf und ist widerstandsfähig gegen Korrosion. Der Griff ist aus G10 Kunststoff mit Damastmuster.
Gesamtlänge: 32,0 cm
Klingenlänge: 19,5 cm
Grifflänge: 12,5 cm
Klingenstärke: 2,1 mm
Gewicht: 209 g
