Tokisu
Yanagiba Kochmesser
Die traditionell einseitig geschliffenen Kochmesser sind auf der Rückseite der Klinge leicht hohlgeschliffen, was sehr präzise, gerade Schnitte für feinste Schneidergebnisse gewährleistet und zudem die klassisch japanische Schärfmethode auf dem Wasserstein ermöglicht.
Der Klingenstahl ist aus satiniertem 5Cr15Mov - ein unterer Mittelklasse Stahl aus Asien und oft bei Küchenmesser verwendet. Er weist eine gute Schnitthaltigkeit auf und ist widerstandsfähig gegen Korrosion. Der Griff ist aus G10 Kunststoff mit Damastmuster.
Gesamtlänge: 35,5 cm
Klingenlänge: 23,0 cm
Grifflänge: 12,5 cm
Klingenstärke: 4,8 mm
Gewicht: 326 g
