Tokisu
Damast Gyuto
Das vielseitige Gyuto ist ein typisch japanisches Küchenmesser für die Zubereitung von Gemüse, Obst, Fisch und Fleisch. Oft wird es mit dem europäischen Chefmesser verglichen, da es ähnliche Dimensionen aufweist. Gegenüber dem bekannteren Santoku hat das Gyuto eine längere und schmalere Klinge, was besonders dem präzisen Schneiden großen Schnittguts zugutekommt.
Die Klinge aus 67 Lagen Damast (7Cr17MoV Kernlage) weist eine schöne Maserung und hervorragende Schnitthaltigkeit auf. Die Klinge wird nur noch vom Griff getoppt. Dieser besteht aus drei verschiedenen Materialen (Wurzelholz, blauem Acryl und 3-farbigem G10) und setzt Maßstäbe bezüglich optischer Reize bei hoher Handlichkeit. Obendrein auch gut für den Geldbeutel. Ein Must Have. Schaut auch nach den anderen Kochmessern der Serie.
Gesamtlänge: 34,5 cm
Klingenlänge: 21,5 cm
Grifflänge: 13,0 cm
Klingenstärke: 2,17 mm
Gewicht: ca. 189g
